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下呂溫泉, 懷石宿, 水鳳園, 每月懷石
懷石宿, 水鳳園,溫暖,寒冷。
重視你的烹飪。
我把我的日常生活的意義,並稱之為“情感懷石料理”。
這個月的菜
介紹令和5月4日的所有菜餚(基本烹飪)
特別料理
這個月的菜
下呂溫泉, 名物, 飛驒牛(Hida Gyu)
下呂特產米, 銀之朏 (Gin no Mikazuki)
下呂溫泉, 懷石宿, 水鳳園, 首席廚師, 介紹
令和 4 年 5 道菜
下呂溫泉, 名物, 飛驒牛(Hida Gyu)
飛驒 Specialty的特長, “飛驒牛”
飛驒 Road路, 下下呂溫泉特長, “飛驒牛”
它很好,很軟,特點是融化結霜,
你可以通過選擇你的肉在你的嘴裡享受豐富的香味和口味。
確立了日本領先品牌和飛驒牛的地位的“飛驒牛”。
它的肉質細膩柔軟,具有大理石紋般的大理石花紋和濃郁的香味。
飛驒的幸運自然環境和多年來建立的血統。並且請津津樂道內部編織優秀的生產技術的“飛驒牛”。
■飛驒牛定義
飛驒牛的定義分為三大類。
在日本黑色日本品種,在岐阜縣已經肥育了14個月以上,日本肉類評價協會分成5個階段的肉類品質等級為3以上的品種有3種。
只有符合這些條件的牛肉才能被認證為飛驒牛。
只有肉質等級達不到標準的牛肉才是“飛驒 W和牛”。
因此,如果肉質等級為5至3,則為飛驒牛,如果是2或1, 飛驒飛飛驒和牛。
肉質等級越高,牛肉越好,味道越好。
說到頂級,粉紅色的紅色大理石花紋,精緻的平衡,據說產生融化的質地和一點甜頭。
它的柔軟性和鮮味不再被稱為藝術品。
下呂特產米, 銀之朏 (Gin no Mikazuki)
飛驒牛茶寮 "神月" 釜戶煮熟的米飯很美味
■下呂特產米, 銀之朏 (Gin no Mikazuki)
這是在全國大米比賽中贏得大獎賽的大米
它的特點是含有大量的水分和具有彈性和粘性,使米飯像米飯一樣脆。
它的大小是越光的1.5倍。
●在主樓,每個房間,晚餐時“用砂鍋做飯”
我們在'別館悠佳亭'和'飛驒牛茶寮, 神月 (Kangetsu)'在'釜戶 cook'晚餐時提供。
“銀之朏”的特點是米粒大,含有白線。這意味著它就像新月。
“銀”是美麗的白米飯。
“銀”指向美麗的白色。米粒的拋光,美麗的象徵。
我寫“月亮”出來“朏(三日月)”。
這是新月的別名,
“朏”(ひ)是第一次開放出現,
這是初衷,
它表明,月球的外觀是第一次可見。
“出口”是一系列“山”。
從美麗的群山中漂浮的月牙儿的第一個開始,它就是從地球上Inochi之壹 born, 飛驒的Inochi之壹誕生Inochi之壹
現在,再一次在一開始,就在這裡,只有在這裡
是品嚐自然生命的大米。
■在早餐,提供新鮮的岐阜縣製造的“Hatsushimo”。
這是全年的脆和美味。
Hatsushimo的特點是即使在雨季後味道的下降也非常小,全年的品質和味道都很穩定。這是一個大的穀物晚期酵母,名字的起源被仔細地提了出來,直到第一次霜凍的時候。米飯的外觀和酥脆的口感非常好,並且有著出眾的口感。
下呂溫泉, 懷石宿, 水鳳園, 首席廚師, 介紹
懷石宿, 水鳳園, 首席廚師, 田中 城治
田中, 城治(Joshiji Tanaka)
生於1964年
在餐廳,學校芝苑,酒店, 川久等地進行芝苑培訓,
日本料理吉川, Rihga皇室飯店新居濱,擔任日本料理主廚
水鳳園 下呂溫泉, 懷石宿, 水鳳園,Chief Chef。
令和 4 年 5 道菜
每月懷石料理,令和5月4日的一道菜。
特色是飛驒牛 飛驒品牌的“飛驒牛”。
至於大米,我們用下呂特產米 下呂特產米 銀之朏 “銀之朏”,已在全國水稻大賽中榮獲金獎。
介紹令和5月4日的所有菜餚(基本烹飪)
在主樓,早餐和晚餐通常都是客房用餐
別館悠佳亭,標準間將是茶寮, 圍爐裏庵 (私人房間)
Eikyu和佳悅之間 佳悅之間還設有帶露天浴池的客房,並提供客房用餐
※出版的菜餚是標準菜餚
※內容將根據房間和價格而變化
開胃酒
開胃菜
開胃菜
清湯料理
季節性生魚片
烤物
蒸菜料理
名物
燉菜拼盤
白飯
日式湯品
蔬菜泡菜
甜點
開胃酒
天領濁酒, 下呂啤酒, 下呂市
開胃菜
Mozuku 紅祖外蟹章魚
開胃菜
開胃菜鳶尾
豬口朝里成 有馬煮腐竹
粽子壽司星鰻
蝦香菇炒杏仁查金
清湯料理
炸海鰻
蓮藕花柚子梅肉
季節性生魚片
海鯛金槍魚三文魚
沉, Yama Ao
烤物
味噌烤鯖魚
新蓮藕
白毛蔥芽線椒
蒸菜料理
秋葵饅頭 磯部 安卡克薑
小吃豌豆
名物
飛驒牛里脊牛排
時令燒烤料理
燉菜拼盤
海鮮筱田纏繞竹莢魚魚丸
艾蒿 紅魔芋 小土豆 樹芽
白飯
Reiwa 3rd Year Rice-1 Grand Prix IN Hokkaido Rankoshi
日本第一
下呂特產米, 飛驒, “銀之朏(三日月)“
日式湯品
Watershield Tofu Trefoil Akadashi
蔬菜泡菜
五種
甜點
水鳳園雞蛋布丁
水果檸檬果凍掛
特別料理
不包括所有烹飪消費稅
水鳳園酒店的早餐
飛驒牛牛排
飛飛驒牛 BokuYo味噌牛排
什錦生魚片
水鳳園酒店的早餐
早餐是在下呂(Gero)的花園中用新鮮採摘的雞蛋製成的,但還提供雞蛋捲。
也可提供綠葉味o,請根據米飯來定。
飛驒牛牛排
飛驒牛 A4沙朗 飛驒牛A5鰭
100克:7,480日圓(含消費稅) 100克:10,780日圓(含消費稅)
150克:11,220日圓(含消費稅) 150克:16,170日圓(含消費稅)
200克:14,960日圓(含消費稅) 200克:21,560日圓(含消費稅)
250克:18,700日圓(含消費稅) 250克:26,950日圓(含消費稅)
300克:22,440日圓(含消費稅) 300克:32,340日圓(含消費稅)
飛飛驒牛 BokuYo味噌牛排
1份:3,630日圓(含消費稅)
飛驒牛和木蘭味飛驒牛的味道精緻。
什錦生魚片
從2份:從7,260日元(含稅)
您可以在山上品嚐新鮮的生魚片。