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2月(如月)==お料理のご紹介==【初花月】
2019/02/07
2月の節分、立春と続き、
今年は例年になく、暖かい日が続いています。
一年で一番寒い月と思っていましたが、
今年はそれに当てはまらないようです。
ただ今週末から寒くなる予報で、
寒暖の差が大きく体調を崩しがちです。
そんな時こそ、下呂温泉にほっこり浸かり、
美味しいお料理で心も体も温めてください。
お待ちしております。

【初花月】
<食前酒> 天領どぶろく 下呂市天領酒造

<先付> 大根 海老 空豆 筍 蕗味噌

<前菜> 猪口 帆立青のり 柚子胡椒和え 湯葉煮
     柊 稲荷寿司 バイ貝 鰯煮
       筍餅田楽 菜種辛子和え 
       金時人参 梅煮

<椀物> 小柱山椒真丈
       人参 つる菜 柚子 大根
<向付> 鯛 鮪 サーモン 烏賊
      あしらい一式 山葵

<焼物> 鰤味噌柚庵焼き
     せり胡椒和え  はじかみ

<蒸物> じゃが芋饅頭
     下呂舞茸 銀あん

<名物> 飛騨牛焼き
     季節の野菜いろいろ

<鍋物> みぞれ鍋 合鴨つみれ
     ボーノ豚バラ 白葱 法蓮草

<酢の物>つぶ貝 帆立貝 大根 人参
     茗荷 花山葵酢

<御飯>お米日本一コンテスト特別最高金賞
    下呂特産米 飛騨産『銀の朏』



<止椀> 青のり 豆腐 麩 赤だし

<香の物>五種盛り

<水菓子>水鳳円特製プリン
     デコポン 苺 ぶどう