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下吕温泉, 怀石宿, 水凤园, 每月怀石
怀石宿, 水凤园,温暖,寒冷。
重视你的烹饪。
致力提供让人永记于心的料理,因此我们将料理取名为【余情懐石料理】 。
这个月的菜
介绍灵和1月3日的所有菜肴(基本烹饪)
特别料理
这个月的菜
下吕温泉, 特产, 飞驒牛(Hidagyu)
下吕特产米, 银之朏 (Gin no Mikazuki)
下吕温泉, 怀石宿, 水凤园, 首席厨师, 介绍
灵岩1月3日
下吕温泉, 特产, 飞驒牛(Hidagyu)
飞驒 Specialty的特长, “飞驒牛”
飞驒路, 下吕温泉特产, “飞驒牛”
特色在于细致的纹理、软嫩的肉质,以及入口即化般的油花,
大口品尝牛肉时,能享受到丰润的香味和味道。
“飞驒牛”作为日本之最的名牌和牛赢得其地位。
它的肉质细腻柔软,具有大理石的花纹和浓郁的香味。
在飞騨得天独厚的自然环境和漫长岁月下打造出的血统。以及请品尝优秀的生产技术创造了的"飞驒牛"。
■飞驒牛的定义
飞驒牛有三种定义。
在日本黑色日本品种,在岐阜县已经肥育了14个月以上,依据日本肉类评价协会的5阶段评价,肉质等级在3以上的品种,共以上三种定义。
只有符合这些条件的牛肉才能被认证为飞驒牛。
只有肉质等级达不到标准的牛肉才是“飞驒 W和牛”。
因此,如果肉质等级为5至3,则为"飞驒牛",如果是2或1, "飞驒和牛"。
肉质等级越高,纹理越好,味道越好。
而最高等级的牛肉拥有霜雪般的油花,完美分布在粉色瘦肉间,带来入口即化的口感和清甜美味。
其柔嫩的口感和美味几乎可以说是艺术品了。
下吕特产米, 银之朏 (Gin no Mikazuki)
釜户 飞驒牛茶寮 “神月"煮米饭味道好
■下吕特产米, 银之朏 (Gin no Mikazuki)
这是在全国大米比赛中赢得大奖赛的大米
水分含量高,特色在于煮过以后会有糯米般的O弹感和粘稠感。
它的大小是越光的1.5倍。
●我们提供“银之朏”晚饭的时候,本馆是用“砂锅煮饭” (平日住一晚含早晚餐,不含税及服务费18,000日元以上)
'别馆悠佳亭'和'飞驒牛茶寮 神月 (Kangetsu)'则是“用灶煮饭”。
“银之朏”的特点是米粒大,含有白线。这意味着它就像新月。
“银”是美丽的白米饭。
“银”指向美丽的白色。米粒的抛光,美丽的象征。
我写“月亮”出来“朏(三日月)”。
这是新月的别名,
“朏”(ひ)是第一次开放出现,
这是初衷,
它表明,月球的外观是第一次可见。
“出口”是一系列“山”。
作为第一个新月漂浮在山青水秀的,它是从Inochi之壹地球, Inochi之壹的诞生飞驒 Inochi之壹
现在,再一次在一开始,就在这里,只有在这里
是品尝自然生命的大米。
■在早餐,提供新鲜的岐阜县制造的“Hatsushimo”。
这是全年的脆和美味。
Hatsushimo的特点是即使在雨季后味道的下降也非常小,全年的品质和味道都很稳定。这是一个大的谷物晚期酵母,名字的起源被仔细地提了出来,直到第一次霜冻的时候。米饭的外观和酥脆的口感非常好,并且有着出众的口感。
下吕温泉, 怀石宿, 水凤园, 首席厨师, 介绍
怀石宿, 水凤园, 首席厨师, 田中 城治
田中, 城治(Joshiji Tanaka)
生于1964年
在餐厅,学校芝苑,酒店, 川久等地进行芝苑培训,
日本料理吉川, Rihga皇室酒店新居滨,担任日本料理主厨
水凤园 下吕温泉, 怀石宿, 水凤园,Chief Chef。
灵岩1月3日
每月的怀石料理,这是从灵岩1月3日开始的料理。
特色是飞驒牛 飞驒品牌的“飞驒牛”。
至于大米,我们用下吕特产米 下吕特产米 银之朏 “银之朏”,已在全国水稻大赛中荣获金奖。
介绍灵和1月3日的所有菜肴(基本烹饪)
在主楼,早餐和晚餐通常是客房餐
别馆悠佳亭,标准间将是茶寮, 围炉里庵 (私人房间)
带露天浴池的悠久之间和佳悦之间也可提供客房用餐
※出版的菜肴是标准菜肴
※内容将根据房间和价格而变化
开胃酒
正餐之前的小菜
开胃菜
清汤料理
生鱼片
烤物
蒸熟的菜肴
特产
热情
米饭
酱汤
酱菜
甜点
开胃酒
天领浊酒, 天领酒造(下吕市)
正餐之前的小菜
河豚皮,葱末,pon醋
针柚子
开胃菜
井口北大山葵和零食蟹
甜虾白扇炒锦蛋
Mameji婆婆黑豆两色茶布胡萝卜castella育海带
用芥末强奸开花
清汤料理
蛤真实的长度
大津柚子
生鱼片
Tsubasa剑客勘八
红色和白色Ken Petit海洋Ooba胡萝卜Hanaho Yama Aoi
烤物
烤剑鱼洋葱味o
山g蒡李子肉混合青萝卜金山寺味o
蒸熟的菜肴
鸡肉味bun包子
零食生姜
特产
烤飞驒牛
各种烤蔬菜
热情
鰤萝卜Komatsuna针柚子
米饭
日本的美味大米比赛
大奖赛冠军
下吕特产大米, 飞驒产, “银之朏(三日月)“
酱汤
河紫菜,豆腐,葱花,红洋葱
酱菜
五种
甜点
水凤园特殊嘌呤
冬瓜Deco Pon草莓
特别料理
不包括所有烹饪消费税
水凤园酒店的早餐
飞驒牛牛排
飞驒牛烤朴葉味噌(家乡菜)
什锦生鱼片
水凤园酒店的早餐
早餐是在下吕(Gero)的花园中用新鲜采摘的鸡蛋制成的,但还提供鸡蛋卷。
也可提供绿叶味o,请根据米饭来定。
飞驒牛牛排
飞驒牛 A4沙朗 飞驒牛 A5里脊
100克:6,800日圆(不包括消费税) 100克:9,800日元(不包括消费税)
150克:10,200日圆(不包括消费税) 150克:14,700日圆(不包括消费税)
200克:13,600日圆(不包括消费税) 200克:19,600日元(不含消费税)
250克:17,000日圆(不包括消费税) 250克:24,500日圆(不包括消费税)
300克:20,400日圆(不包括消费税) 300克:29,400日圆(不包括消费税)
飞驒牛烤朴葉味噌(家乡菜)
1份:3,300日圆(不包括消费税)
飞驒牛和木兰味飞驒牛的味道精致。
什锦生鱼片
从2份:6,600日元起(不含消费税)
您可以在山上品尝新鲜的生鱼片。