下呂温泉「水鳳園」は展望・部屋付・内湯付貸切の露天風呂と一品出し手作り懐石料理が自慢の宿です。

南飛騨国際健康保養地

下呂温泉

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かちり山椒煮
 

材 料

かちり 100g

材料

作 り 方

  1. 醤油18cc 砂糖70g 酒18cc を鍋に入れて半分ぐらいになるまで、弱火で煮立てる。
  2. 煮立ってから、かちりを鍋に入れ、箸で焦げないように良く混ぜる。
  3. 煮立ったら、ざるに取り水分を切る。
  4. 山椒粉を全体によくふる
  5. 器に盛り山椒の葉を飾るとより、美味しくいただける

    (注)かちりの塩分によって、砂糖の量を加減するとよい。
    おにぎり、お茶漬けなどにもよく合う。
 
 

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