下呂温泉「水鳳園」は展望・部屋付・内湯付貸切の露天風呂と一品出し手作り懐石料理が自慢の宿です。

南飛騨国際健康保養地

下呂温泉

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かりもり雷干し
 

材 料

かりもり、卵、雲丹、胡麻たれ、塩

材料

作 り 方

  1. かりもりの種を取り 5mmぐらいの厚さに螺旋状にむく。
  2. 3%くらいの塩水に約1時間くらいつける。
  3. 3〜4時間陽に干す。
  4. 5センチくらいの長さに切り、器に盛ったあとに胡麻たれを適量をかけ、彩りに薄焼き卵、雲丹をのせる。
※注意
  • からし酢みそ・生姜醤油でも美味しく頂ける。

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